Loading

wait a moment

อาหารสุขภาพ เมนูจากแครอท จานเด็ดสีคัลเลอร์ฟูลใส่ใจสุขภาพ

อาหารสุขภาพ เมนูจากแครอท จานเด็ดสีคัลเลอร์ฟูลใส่ใจสุขภาพ มื้อไหนก็ฟินได้ ! ชวนทำเมนูจากแครอท เนรมิตอาหารและเครื่องดื่ม แต่ละเมนูสีสวยกระตุ้นต่อมหิว อร่อยเด็ดทำง่าย ๆ ได้สุขภาพ

จากที่เคยเอาแครอทปั่นเป็นเครื่องดื่มน้ำแครอท ลองเปลี่ยนไอเดียเอามาทำอาหาร แบบอื่น ๆ กันดีกว่า เติมความแปลกใหม่ไม่น่าเบื่อให้กับชีวิตบ้างเนอะนำเสนอ เมนูจากแครอท มีทั้งอาหารคาว ขนมหวาน และเครื่องดื่ม เลือกจิ้มสูตรที่ชอบแล้วเข้าครัวกันเลยจ้า

1. ส้มตำกรอบแครอท

จากที่เคยกินส้มตำเส้นมะละกอลองเปลี่ยนไอเดียมาทำส้มตำกรอบแครอท จุดเด่นคือ จับแครอทคลุกแป้งทอด ราดน้ำปรุงใส่กุ้งสด ทั้งกรุบกรอบและแซ่บเว่อร์

ส่วนผสม ส้มตำกรอบแครอท

• แครอท
• แป้งทอดกรอบ (หรือแป้งสาลี)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 10 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• กุ้งแห้ง
• ถั่วฝักยาว
• มะเขือเทศ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสดลวกสุก
• ถั่งลิสงคั่ว

วิธีทำส้มตำกรอบแครอท

1. ปอกเปลือกแครอท จากนั้นขูดเป็นเส้น นำไปผึ่งลมไว้สักครู่
2. ใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมบุบหยาบ ๆ จากนั้นใส่กุ้งแห้งและถั่วฝักยาวบุบพอแตก ตามด้วยมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจ ใส่กุ้งลวกสุก ตักใส่ถ้วย โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว เตรียมไว้
3. ใส่แครอทลงในอ่างผสม ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟไม่ต้องแรง รอจนน้ำมันร้อน ใส่แครอทคลุกแป้งลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

2. แครอทอบน้ำผึ้ง

ส่วนผสม แครอทอบน้ำผึ้ง

• แครอทปอกเปลือกหั่นชิ้นหนา 1+1/2 นิ้ว 1.5 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• พริกไทยดำป่น
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิลไซเดอร์ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• พาร์สลีย์สับ 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบไทม์ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแครอทอบน้ำผึ้ง

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. วางแครอทบนกระดาษรองอบ พรมน้ำมันพืชลงไป โรยเกลือและพริกไทยดำ นำไปอบประมาณ 20 นาที นำออกมาพักไว้
3. คนผสมน้ำผึ้งกับแอปเปิลไซเดอร์ เอาไปพรมบนแครอท นำไปอบต่อประมาณ 10-20 นาที นำออกมาโรยพาร์สลีย์กับใบไทม์ จัดเสิร์ฟ

3. เบบี้แครอทอบน้ำผึ้ง

ถ้าขี้เกียจหั่นแครอทเป็นชิ้นเพื่อทำแครอทอบน้ำผึ้ง เราก็มีอีกทางเลือกคือใช้เบบี้แครอททำเป็นอาหารว่างกินได้ทั้งครอบครัว

ส่วนผสม เบบี้แครอทอบน้ำผึ้ง

• เบบี้แครอท 750 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• พริกไทยดำป่น
• พาร์สลีย์สับ

วิธีทำเบบี้แครอทอบน้ำผึ้ง

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ และฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงในชามอบ เตรียมไว้
2. คนผสมน้ำผึ้ง บัลซามิก และน้ำมันมะกอก นำแครอทลงมาคลุกเคล้าจนเข้ากัน ใส่ลงในชามอบ
3. นำไปอบประมาณ 40 นาที หรือจนแครอทสุกนุ่ม โรยเกลือป่น พริกไทย และพาร์สลีย์

4. ซุปครีมแครอท

เคยทำซุปแครอทให้คนพิเศษกินแต่รสชาติจืดชืด ลองใส่พริกลงไปเพิ่มความเผ็ดดีไหม ซุปมีกลิ่นหอมของผักชี ได้รสหวานจากหอมใหญ่ เพิ่มความเผ็ดจากขิงและพริกคาเยน

ส่วนผสม ซุปครีมแครอท

• น้ำมันมะพร้าว 1+1/2 ช้อนชา
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
• ขิงสดขูดเส้น
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• แครอทปอกเปลือกหั่นเต๋า 750 กรัม
• น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
• ผักชีสับ
• นมมะพร้าว 1 กล่อง
• น้ำมะนาว 1-3 ช้อนชา
• พริกคาเยนหั่น 1 เม็ด

วิธีทำซุปครีมแครอท

1. ใส่น้ำมันมะพร้าวลงในหม้อใช้ความร้อนปานกลาง ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และขิงลงไปผัดประมาณ 5 นาที
2. ใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 3 นาที เติมน้ำซุปกับผักชีลงไป รอจนเดือดลดเป็นไฟต่ำ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15-40 นาทีหรือจนแครอทสุกนุ่ม
3. เทซุปแครอทลงไปปั่นจนเนียนละเอียด เทกลับลงไปในหม้อ เติมนมมะพร้าวลงไป ถ้าซุปข้นเกินไปเติมน้ำลงไปนิดหน่อย ใส่น้ำมะนาวกับเกลือลงไป
4. ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยพริกคาเยนกับผักชี

5. ก๋วยเตี๋ยวเส้นแครอท

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นแครอท

• แครอทขูดเป็นเส้น 3 หัว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• ผักบ๊อกฉ่อย หรือผักโขม
• ผักชีสับ
• มะนาวผ่าซีก
• งาคั่ว
• เต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยม 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ซอสขิง

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว (Rice vinegar)2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาดำผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ซอสพริก (ศรีราชา) 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• ขิงสดสับ 1 แง่ง
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นแครอท

1. ทำซอสขิง โดยคนผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน
2. ทำเต้าหู้ทอด โดยตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้าวสูง พอร้อนใส่น้ำมันลงไป ใส่เต้าหู้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักใส่ชามผสม เติมซีอิ๊วขาวลงไป
3. ทำก๋วยเตี๋ยวเส้นแครอท โดย ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เส้นแครอทและบ๊อกฉ่อยลงไปผัดประมาณ 2 นาที หรือจนแครอทเริ่มนิ่ม ใส่ซอสขิงลงไปผัดผสมประมาณ 1 นาที ปิดเตา ใส่เต้าหู้ทอดลงไปผัดพอเข้ากัน
4. จัดใส่ภาชนะ โรยผักชีสับกับงาคั่ว เสิร์ฟพร้อมมะนาว